凱小文的筆記本

今天真是很冷，大概是今年入冬以來最冷的一天了，整個天空都是灰矇矇的。早上看到外面的溫度計只有十一度，於是乎我便已經開始把我的羽絨外套以及衛生褲拿出來應戰。
傍晚到便利商店傳真，不知道哪一家煮了麻油雞，整條巷弄都是麻油雞的香味，香得不得了，加上天氣好冷，真讓人想馬上來一碗。但是住家附近好像沒有賣麻油雞，朋友說民權與中山北路口附近有一家金城武每次回台灣都會去吃的麻油雞，可以去試試。不過天氣這麼冷我實在沒有什麼意願跑到那裡去吃。於是想回家隨便弄個麻油麵線來吃好了。說實話我非常不愛在我媽的廚房煮東西，東西都不知道擺放在哪裡，所以我其實鮮少在家煮東西吃。會在家裡煮東西大概就就是不想出門買，外頭太冷或刮颱風下大雨，這種時候在家裡隨便弄點什麼熱的，窩在房間吃還蠻舒服ㄉ。打開冰箱，沒有雞肉，隨便找塊豬里肌充數。東翻西敲終於在櫥櫃角落發現米酒頭，找到麻油跟薑。（OK，你們都到齊了，就相互攪和一番就可以了。）放麻油爆爆薑片加入肉塊米酒頭，隨意翻炒一番，倒入大碗放入電鍋燉一下，電鍋跳起下個麵線，盛碗。ㄝ～我的麻油麵線就好ㄌ～。

其實本人實在不喜歡公仔這種東西。不過最近 7-11在賣的櫻桃小丸子系列的玩具，卻讓我覺得好可愛呀～～前天跑去7-11，發現還賣光了。今天早上去上課時經過7-11店門口有擺，於是今天寫完稿就跑去買，終於買到了。ㄡㄝ～可惜每一個盒子上面都寫著，不要拆因為每一個是隨機包裝所以無法得知裡面是哪一個。我買了一個回家，乖乖，還要75元，真是貴到不行。我看這個成本大概不到五元吧，真是暴利。而且裡面的膠套居然是黑色的，還真是防止人偷拆防到了極點。拆開來發現，我抽到的，居然是老師。>_<唉，我最想要的是小丸子裡最白癡的豬太郎啊～～～～～噗～～～噗～～不管啦～～我要豬太郎啦～～噗～～

每次出國總會胖個一兩公斤回來，原因無它，就是因為我是貪吃鬼的緣故，每到一地總喜歡這個試試那個嚐嚐。而這次去日本，根據我前幾次的經驗，勢必又會因為這個好好吃那個也想吃吃看又狂肥，不過人為財死鳥為食亡我寧願當鳥，所以出差前我就很認真地每天去上飛輪課，先把我吃東西的Quota空出來。
不過其實這次去日本，感覺倒也沒有特別狂吃了很多什麼東西，不像六月去香港的時候，很想把旅遊指南上介紹的美食都吃一遍。其實日本好吃的東西實在太多，一般食物的quality也還OK，所以丟開旅遊書，憑感覺找，常會有挖寶驚喜。
此次印象最深刻的就是蛋包飯啦～這家位於橫濱Landmark樓下的新宿中村屋，其咖哩蛋包飯十分美味，美味的原因在哪裡？就是在它的蛋，香氣十足、口感滑嫩、滋味濃郁，用湯匙輕輕挖起，蛋包本身滑嫩的口感混合著顆粒分明的飯粒，既讓人想順勢一口吞入，又忍不住細細咀嚼，而每一次咀嚼，濃厚的滋味不斷沿著舌根兩側化開來，真是十分美味。而蛋包飯沾上精心熬製的咖哩醬汁，醬汁不過鹹，且味道恰如其份地烘托蛋包飯的滋味，增添口感變化，讓人一口接一口。不過很可惜的是，這張照片是去拍某廠商公關吃到一半的照片，所以不甚美觀。我與大姊二號那天晚上寫完稿去吃飯，原本我點了蛋包飯，大姊二號因為先前有吃東西所以只點了一盤沙拉，但當我一匙一匙大啖好吃的蛋包飯時，大姊二號忍不住向我分食一口。結果，她吃完一口後，覺得真是「太黯然、太銷魂」，於是一直盯著我那盤蛋包飯看，那眼神，就像是我家皮皮盯著魚罐頭專心凝視的眼神。我就說，你在想明天再來吃吧！對吧！大姊二號說，你怎麼知道！我心中OS想說，你的眼神已經說明了一切好嘛？！於是隔天中午我們跑來再吃一次。不過隔天中午我吃的是它的蕃茄義大利麵，也相當美味，雖然只是簡單的蕃茄麵，但是上面放了奶味香濃的高級起司，混合起來也很好吃。

我生平第一次坐大型的roller coaster，就獻給了橫濱八景島的sea paradise。說實話，本人怕高又膽小，基本上連摩天輪我都不太喜歡坐，記得第一年跟大姊二號來日本出差，第一天晚上就拉著我跑去坐展場旁邊的小型雲霄飛車與大型摩天輪，那天大姊二號感冒失聲，所以坐雲霄飛車只把嘴巴張開沒有叫出聲音，而我是閉上眼睛從頭叫到尾，停了才睜開眼發現已經可以不用叫了，所以基本上對於坐雲霄飛車這件事並沒有什麼清楚的體驗，因為我只記得我在一直叫。然後坐上摩天輪，因為那個港口邊的摩天輪超大，所以雖然港邊夜景超美，但是我粉怕高，然後大姊二號就在旁邊用力搖晃，讓我不得不狂使衛生眼，不過彼時衛生眼功力不強，未能有效制止，只能縮在地上。昨天在廠商推薦下我跟大姊二號不畏細雨坐了快一小時的電車去八景島玩，八景島是位於橫濱港邊的一個小島，規劃成一個遊樂園，裡面還有大型水族館以及海豚表演之類的。不過吸引人的還是它的雲霄飛車，因為它的超大型雲霄飛車有一半是在海上，所以往下衝的時候會讓人有往海面衝下去的感覺。sea paradise還有自由落體之類的刺激遊樂設施，大姊二號一島八景島，遠遠看到「那一根」就興奮不已！直往高聳入雲的那一根衝去！我早上還沒睡飽，坐了一小時電車，怎麼一來就要從一百多公尺自由落體下墜？！我覺得我沒辦法，所以就叫大姊二號自己去坐。只見她超興奮坐上去，緩緩上升之後，再咻的一聲往下墜，我看了實在覺得，太～恐～怖。其實我本來真的不想去坐雲霄飛車，但是又覺得既然都來了總不能只坐坐咖啡杯與旋轉馬車，吃根熱狗就走了。於是我們開始為坐超大型雲霄飛車暖身，先去坐四人座小型的雲霄飛車，然後接下來是海盜船。在適應左搖右晃天旋地轉的滋味後，再去往大型雲霄飛車挑戰。不知道是不是有暖身有差，還是沒有坐在第一排的關係，真正在坐超大型雲霄飛車的時候，雖然衝擊力很大，不過坐到一半我就不叫了，還可以把眼睛張開來看一看。我覺得可能是因為這一台大型雲霄飛車的座椅令我覺得很堅固，感覺還蠻安全的，我反而是坐海盜船時覺得實在太恐怖，雖然這艘海盜船不是多大，但是我卻是從頭到尾「唉背叫母」，因為我老覺得怎麼他一直搖到最高點五六次了還不停止，然後我實在蠻怕我會從護欄溜出來被甩出去，而且令人差點有尿失禁的感覺。不過大姊二號坐海盜船則是從頭到尾狂笑，而且是「哈！哈！哈！」地大笑，我不知道她是聽了我在「唉背叫母」狂笑，還是玩得很爽在狂笑，總之那艘搖很久的海盜船搖完後，她已經笑出眼淚了。大姊二號說，她比較喜歡坐自由落體，於是後來她又獨自去坐了一次，但是我仍然不敢嘗試。不過，敢坐自由落體的大姊二號其實居然不敢坐咖～啡～杯！因為轉阿轉地她會暈，坐完後腳會站不住。果然每個人都是有罩門的，只是各有不同而已。

其實我應該是這個暑假才算是正式地、無法自拔地、愛上穀片這一種食物。我不太明白為什麼，我百吃不膩，早上起床當早餐吃，下午餓了來碗小的當點心，晚上還可以拿來當宵夜。後來我仔細想想，可能是我發現了綜合穀片加牛奶這種食物，十分符合我的個性所致。基本上我的一碗穀片大約的組合是如此，雀巢蜂蜜玉米脆片一匙＋桂格燕麥片三匙＋綜合果仁一匙＋蔓越莓半匙＋香蕉一根，然後加入低脂鮮奶。這是我試驗了幾次所配出來的個人最愛組合，蜂蜜玉米脆片讓穀片有蜂蜜的香甜並且增加脆脆的口感，燕麥片增加濃稠度而且吸收了牛奶與水果的香甜後，咀嚼起來口感更佳，同時由於富含水溶性纖維質還可以幫助排便。蔓越莓對男性不錯，而且我喜歡帶點酸酸口感的食物，然後香蕉配上牛奶口感很match，又香又濃。所以一碗穀片加牛奶，口感十分豐富，可以一次滿足多種口欲。穀片還有一個好處，那就是它實在是太方便了，倒一倒加牛奶就可以吃，真是懶人飲食聖品。而且早上一碗下肚，感覺很健康又有飽足感，拿來當點心吃解饞，也勝過鹹酥雞等不健康的食品。所以我真是愛穀片啊，因為它可以隨時隨地十分即時地滿足我的需要，又是蠻健康的食品，吃一碗就粉飽了，不會吃過量，而且吃了也不會後悔，不需要擔心太油膩會致癌等等。而這一種食物大概是目前我想到，最符合我這種人的完美食物之一了。像我這種每次吃東西都要想半天不知道要吃什麼，看菜單都要想半天，然後常常貪嘴吃了一些東西但吃了又後悔的人，實在是蠻適合吃這種食物的。而且每天看到我媽煮的菜又要楞半天想說這個太油那個太鹹但是這個去掉那個不吃又覺得營養不均，乾脆就自己泡穀片吃就好了。所以現在早上我媽開始煮一些怪異的早餐給我爸吃的時候，（例如：特大號絲瓜麵線、很油的三顆煎蛋白、起司蛋糕配很甜的即溶麥片等等）當我媽問我是不是也要一份，我總是頭也不抬的說「免～」，然後拿起我的小碗公，開始泡我的穀片。我是不知道是不是有一天我會吃膩，但在那之前我可能要找到比它更有競爭力的食物才行。不過說實話，有時候我看著皮皮的乾糧時，不免覺得，我的穀片有時看起來還真像他吃的乾糧（唉有可能我上輩子也是貓）。不過他都吃的津津有味了，顯然我跟我們家皮皮一樣很好養。哈哈哈哈。

這兩天在聽Nancy Wilson的CD。說實話，如果要在爵士樂天后榜排名，Nancy Wilson可能是不比上三后（Sarah、Ella＆Bille），由於書上一般對此姝較少著墨，在一般唱片行看到彼女的唱片似乎也沒有特別的衝動令人想購買，因此其實我是一直到有一次在師大的Blue notes看到現場播放Nancy的演唱會DVD時，才發現原來此姝現場功力真厲害。
其實我一直十分希望能夠看到Sarah Vaughan的現場演唱，影片就可以了，（畢竟她在1996年就過世了）這大概是我人生最重大心願之一，我想我聽她的CD都可以聽到起雞皮疙瘩了，如果看到現場演唱配合畫面表情，我可能會當場痛哭流涕。Nancy的這張1987年卡內基音樂廳現場演唱，我想如果是惠妮迷應該會相當喜愛，因為你會發現，Nancy的舉手投足、豐富的表情，儼然是惠妮的模擬範本，even她一些隨性的唱腔，都讓人不禁聯想到惠妮。不過我覺得Nancy畢竟是歷經風霜的老女人，雖然聲音不比過去的惠妮清亮，但唱起來更有韻味些。我本來在半年前看到這張DVD就想買了，不過我在光華學友唱片找到的那一片膠膜破破爛爛的，後來就沒買。前天在佳佳唱片行恰巧有看到，就把它帶回家。於是第一次從頭倒尾把整張DVD好好看過一次。再次確認，這是確實是一場十分完美的現場演唱。其實Nancy Wilson雖然是老阿婆了，不過還是裝扮得十分高雅，看看她年輕的照片，也是美女一枚。她倒也是奇特的歌手，在爵士樂壇成名，而後轉往主持、演戲、流行音樂，老了又轉回爵士樂。也許是因為她有一個好的經紀人老公，所以這麼老了演藝生涯還繼續，不像惠妮的老公只會教她吸毒，一副好嗓子弄到像烏鴉鬼叫，現在還要陪老公上電視拍真人實境騙錢。

颱風天可以做不少無聊的事，例如說煮高麗菜捲。風雨很大懶得出門時，翻開冰箱變點無聊的花樣。不過看著這幾跟粗細不同衣衫不整的捲兒，心想自己包菜捲還真是一件辛苦事，淋個雨去七十一就有了。不過，自己包的菜捲口味就可以比較自由。其實我自己還蠻喜歡吃高麗菜捲的，每次去吃關東煮，
必點的就是大根與高麗菜捲，
自己包菜捲的好處是，每次在外面吃的都會覺得肉太少，
不然就是絞肉的口感吃起來一點也不新鮮，
自己包就可以看菜葉大小，在極限內多塞一點，
吃起來比較爽。

最近兩個禮拜都到海邊吃好吃的海鮮，讓我充分享受去海邊遊玩的快樂。而美味的沙蝦，真是令人難忘呀。圖中是我妹的手，這隻沙蝦還不算是很大的，不過我妹的手小，剛好也就顯得這隻蝦更大了。重點是蝦子本身肉質鮮美呢。（請看我妹小指的指甲，其用途請自行問她。：P）上禮拜跟我妹開車到龍洞，游游泳之後我們便到澳底的新港去吃海鮮，去年夏天我是第一次到新港海鮮去吃，雖然它的吻仔魚羹很有名，紅燒鰻也是招牌菜，但是我還是最懷念水煮沙蝦、炸水晶魚跟生魚片。上禮拜跟我妹去，由於我妹不吃生魚片，點了一盤怕吃不完可惜，所以就改點別的。吃飽後又殺到福隆去玩水，奇怪的是，雖然太陽很大，我跟我妹也沒怎麼曬黑。這禮拜天則是跟父母一起到白沙灣去，不過我是個好吃鬼，一路上期待的仍是去富基魚港吃海鮮。富基魚港是在魚攤現點然後交給店家處理，兩者分開計費，店家一道菜的處理費大約是100～150元之間。不過這裡的海鮮真的很新鮮，因為是現買先煮，所以我覺得口感甚至有凌駕新港海鮮的實力，不過飲食的環境畢竟還是差了一點，這是比較可惜的地方。我老母因為愛吃劉家肉粽，所以在車上貪嘴吃了兩顆肉粽，所以去吃海鮮的時候顯得頗為力不從心。我們點了一尾黑雕作清蒸，炒竹笙蛤，蚵仔湯，當然還有我愛的沙蝦，顧不得吃太多會過敏，我一點就是一斤。^o^我發現這裡的沙蝦都蠻大隻的，比新港的大一些些。一上桌，顧不得蝦殼還很燙，急忙先將蝦頭一扭，蝦膏與汁便流下來，將殼撥開露出肥美的蝦肉，先咬一口，肉質鮮甜，口感Q中帶脆，過癮哪～。再沾上沙西米，塞進嘴裡享受那股爽快的滋味，而我這一口還在嚼，就已經急忙再抓下一隻來撥。蝦子單純用水煮是最簡單，最健康也最能吃出蝦子本身鮮美的方式。唯一要注意的就是水煮的時間，煮過久可就會糟蹋了美食呢。
富基魚港的魚貨種類比較多，其實一堆人一起去比較能吃得過癮，因為可以吃比較多種種類。其實如果不是因為父母需要擔心膽固醇的問題，我還想點點螃蟹跟瀨尿蝦來吃咧～香香辣辣的炒蟹腳光想就讓人口水直流啦～

其實我大學那一陣子開始迷喝咖啡的時候，我並不喜歡喝espresso，相對的我還是比較喜歡虹吸式煮出來的味道，因為我覺得虹吸式比較能夠表達得出不同豆子的風味，例如哥倫比亞的酸味如果放到espresso機器去煮，可能都被其他味道蓋掉了。加上以前當學生窮（當然現在還是窮>_<），對於動輒好幾萬的espresso機器，都很少注意。其實以前也曾想過買一台美美的espresso機放在家裡，平時賞心悅目，偶而想喝拿鐵這種不適合用虹吸式煮的咖啡也可以用。不過這一兩年我的胃不太好，有時候咖啡喝太多胃會不太舒服，加上我的牙齒容易染色，牙醫說我的牙齒上有一些咖啡留下的污漬，所以我也比較減少自己煮咖啡以及喝咖啡的頻率。最近因為要送人咖啡機，所以我開始上網蒐集一些咖啡機的資訊，發現espresso美機真不少，頗令人心動。espresso機最早是蒸汽式，但由於蒸氣所形成的壓力來源較不穩定，且穿過咖啡粉的速率較慢，容易形成焦苦的味道。後來發展出利用活塞來增加壓力，咖啡機廠商Gaggia再經過改良，添加彈簧設備，讓壓力可以達到近10大氣壓，也因此首次煮出crema出來，從此crema如何就成了判定一杯espresso的標準。其實我覺得這還有點無聊而且累，精心去鑽研哪種大氣壓何種溫度怎樣粗細的顆粒等等條件可以煮出最美的crema，透過重重精心實驗煮出來的咖啡會特別好喝嗎？這或許跟人的本性有關吧，越難取得的東西越顯珍貴。不過我也承認我每每在網路上看到這些玩家精心測試的過程，有時還是覺得蠻有趣的，不過要我自己試那還是算了。

話說回來，１９６１年飛馬（Faema）公司以幫浦（Pump）取代活塞，開發第一台幫浦式的濃縮咖啡，而這一台著名的「飛馬E61型」咖啡機雖然歷史悠久，但是她的造型真是美！美！美！台灣我知道有一家老爸咖啡有進這一台機器，她的造型十分經典，而即使放在現在看，她還是一台美到不行的咖啡機。這一台機器不管是放在古典味或是現代感的咖啡店，都十分適合。